解答：

1、配料：排骨、酱油、食用油、白酒或料酒、白糖、盐、花椒、茴香、八角、草果、香叶、肉桂、豆蔻、白芷、香砂、高良姜、干辣椒、葱、姜片。

2、先把排骨洗干净，开水锅中血水冲洗干净。

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3、将排骨从血水中捞出，用冷水浸泡一会儿。

4、将白糖以外的调料加入高压锅中，加入适量的水或老卤汁，放入排骨，通电腌制肉。

5、红烧排骨，捞起备用。

6、开火，倒入少量食用油，加入两勺白糖，小火慢慢翻炒糖。

7、用铲子不断搅拌，直到糖融化，炒到变成漂亮的金黄色。

8、翻炒至金黄色，迅速倒入排骨翻炒，使每根排骨都挂着漂亮的金黄色汁液，然后加入刚刚腌制好的汤汁，盖上盖子煮10分钟左右。

9、约10分钟后，收火汁，关火。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。