(资料图)

平报融媒记者王代诺

7月11日，河南省第六届豫菜品牌大赛、第八届烹饪技能大赛、第三届饭店服务技能大赛在郑州开赛，市商务局联合市餐饮协会组织50名参赛选手、13家单位赴郑州参赛。

据介绍，这是我省为弘扬烹饪文化、倡导工匠精神、传承创新技艺、推进人才队伍建设、助推餐饮产业融合发展而承办的一项重要活动，由省商务局、省文旅局、省市场监管局等单位主办。

比赛中，我市大厨和餐饮单位展出了78种鹰城名吃名菜，刀工、摆盘、面塑、菜雕等鹰城特色餐饮厨艺集体亮相，餐厅服务展演争相比拼，展示了精湛的餐饮服务技能。其中，润泽园餐饮在个人风味筵席团体赛中展示出最新创意成果龙凤呈祥宴，其中融合了面塑技艺、蒸煮工艺；平煤神马集团职工休养院展示的桌席，将刀工摆盘技艺发挥到极致，翅汤菊花豆腐、双色醉香莲等菜品展示出鹰城出色的餐饮技艺水平；鹰城人家的团体宴，则以鹰城优秀的旅游资源为基础，用食材在盘子上展示出了鹰城的春、夏、秋、冬，制作精良；平顶山技师学院首次参加了本次活动的餐饮服务T台秀环节。我市参赛选手和作品深受好评。